Month: June 2016

বিডিকষ্ট ডেস্ক   বিখ্যাত হাদিসগ্রন্থ তিরমিজি শরিফে বর্ণিত- রোজার মাসে রাসুল সা. মাগরিবের আগে কয়েকটি ভেজা খেজুরের মাধ্যমে ইফতার করতেন। ভেজা খেজুর না থাকলে সাধারণ শুকনো খেজুর। এর ব্যতিক্রম হলে কয়েক ঢোক পানিই ছিল রাসুল সা.-এর ইফতার। হজরত আব্দুল্লাহ বিন আবি আউফা র. সূত্রে বর্ণিত- তিনি বলেন, রোজায় আমরা রাসুল সা.-এর সফরসঙ্গী ছিলাম। সূর্যাস্তের সময় তিনি একজনকে ডেকে বললেন, ছাতু ও পানি মিশিয়ে ইফতার পরিবেশন কর। (মুসলিম শরীফ, ১০৯৯)। বিশ্বনবি মুহাম্মদ সা.-এর ইফতার কত সাদাসিদে ছিল। খেজুর ছাতু আর পানির...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   লাইলাতুল কদরকে উর্দু ও ফার্সিতে শবে কদর বলে। শব অর্থ রাত। কদর অর্থ সম্মান। সুতরাং শবে কদর অর্থ সম্মানিত রাত। আবার কদরের অন্য অর্থ হচ্ছে তকদির। এ শব্দটি ব্যাপক গুরুত্ব বহন করে। অতএব, শবে কদরের অনেক গুরুত্ব ও বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এ রাতের বর্ণনা দিতে গিয়ে স্বয়ং আল্লাহপাক পূর্ণাঙ্গ সূরা কদর নাজিল করেছেন। এই সূরায় আল্লাহ তায়ালা বলেন, “নিশ্চয়ই আমি কুরআন নাজিল করেছি মহিমান্বিত রাতে। শবে কদর সম্পর্কে আপনি জানেন কি? শবে কদর হলো হাজার মাস অপেক্ষা শ্রেষ্ঠ।...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   বছর জুড়ে টুকটাক পাওয়া গেলেও এখন চলছে পেয়ারার ভরা মৌসুম। নানা স্বাদে নানা আকারের ডাসা পেয়ারা গুলো দৃষ্টি আকর্ষণ করে সহজেই। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে আসা নানা স্বাদের নানা জাতের পেয়ারা। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই পেয়ারা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। লবণ মরিচের গুঁড়ায় টুকরো পেয়ারার স্বাদ জিভে জল এনে দেয় সহজে। সেই পেয়ারা প্রতিদিন আপনার নাস্তার টেবিলে হাজির হতে পারে ভিন্ন রূপে। রুটি বা পাউরুটির সঙ্গে কমলা বা আম এর জেলির বদলে খেতে পারেন...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   বাজারে উঠেছে দারুণ স্বাদের কমলা। এই সুযোগ কি হেলায় হারানো যায়!! একেবারেই নয়! এখনোই সুযোগ সুস্বাদু কমলার জেলী তৈরি করে ফেলার। স্বাদে দারুণ এই জেলী ঘরে তৈরি বলে শতভাগ স্বাস্থ্যকর। যা প্রয়োজন কমলার রস- ৫/৬টি কমলার চায়না গ্রাস- ৫ গ্রাম (এক প্যাকেটের অর্ধেক) জেলোটিন- ১ টে চামচ চিনি- ১/২ কাপ (স্বাদমতো) এলাচ গুঁড়া- ১ চিমটি ইয়েলো ফুড কালার- ২ ড্রপস পানি- কম কম ১ কাপ প্রণালি কমলার রস বের করে ছেঁকে নিন। সসপ্যানে পানি, ফুড কালার, চায়না...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   পেয়ারার আদি নিবাস হলো মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা ও দক্ষিণ-পূর্ব আমেরিকায়। পেয়ারা খুব বেশি পরিমাণে জন্মে দক্ষিণ এশিয়া, আফ্রিকা, ক্যারিবীয় অঞ্চল, হাওয়াই, নিউজিল্যান্ড ও অস্ট্রেলিয়ায়। সারা বিশ্বে পেয়ারার প্রায় ১০০টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। গুণী ফল হিসেবে পেয়ার স্বীকৃতি রয়েছে বিশ্বজুড়ে। কারণ এতে রয়েছে কমলার চেয়ে চার গুণ বেশি ভিটামিন সি। পেয়ারার খোসায় রয়েছে আরো বেশি ভিটামিন সি, কমলার চেয়ে পাঁচ গুণ বেশি! পেয়ারার ইংরেজি নাম Guava। ইংরেজি এই নামটি এসেছে স্প্যানিশ শব্দ guayaba থেকে। পেয়ারার বৈজ্ঞানিক নাম হলো...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   সাধারণত ইফতারে মাংসের তৈরি খাবার একটু কমই রাখা হয়, কারণ হচ্ছে মাংসের তৈরি যে কোনো খাবার বানানো অনেক বেশি ঝামেলার। আজকে আপনাদের জন্য এমন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম যা মাংসের তৈরি, কিন্তু এটি তৈরিতে একেবারেই কম সময় লাগবে। খুউব ঝটপট ইফতারের প্লেটে হাজির করতে পারবেন অত্যন্ত সুস্বাদু মুরগীর মাংসের বড়া। চলুন তাহলে শিখে নেয়া যাক খুব সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ - ১ কাপ হাড় ছাড়া মুরগীর মাংস - ৪ পিস পাউরুটি - ১ টি ডিম - ২...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   রমজানের এই সময়ে এসে গৎবাঁধা বুট-পেঁয়াজু অনেকেরই আর ভালো লাগে না খেতে। স্বাদ বদলে ভিন্ন কিছু চাই? তাহলে চেখে দেখতে পারেন আতিয়া আমজাদের দারুণ একটি চিকেন ফ্রাই রেসিপি। খুব ঝটপট অল্প সময়ে সুস্বাদু এই চিকেন ফ্রাই ভালো লাগবে বাড়ির সকলের। ব্রেড বা চিপসের সাথে যেমন পরিবেশন করতে পারবেন, তেমনই ভালো লাগবে ফ্রাইড রাইস বা খিচুড়ির সাথেও। উপকরণ - স্কিন সহ চিকেনের পিস ৬ টি - ঘন তরল দুধ ১/৪ কাপ - লবণ ১/২ চা চামচ বা পরিমান...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক উপকরণঃ • টকদই– ১ কাপ, • মুরগি ছুরি দিয়ে মাঝে কেটে ৪ খণ্ড করা নেয়া, • পেঁয়াজ বাটা– ১ টি, • লেবুর রস– দেড় টেবিল চামচ, • রসুন বাটা– ২ কোয়া, • হলুদ গুঁড়ো– আধা টেবিল চামচ, • জিরা গুঁড়ো– আধা টেবিল চামচ, • আদা বাটা– আধা টেবিল চামচ, • মরিচ বাটা– পরিমাণ মত, • লবন– স্বাদমতো, • গোলমরিচ– ১/৪ টেবিল চামচ. • দারুচিনি গুঁড়ো– ১/৪ টেবিল চামচ, • লবঙ্গ গুঁড়ো– ১ চিমটি। প্রণালীঃ *একটি বড় বোলে মসলা...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   প্রতিদিনের আলুর চপ, পেঁয়াজু থেকে একটু ভিন্ন স্বাদ খুঁজছেন? না, বাইরের কোনো রেস্টুরেন্টে যেতে হবে না। ভিন্ন স্বাদ পেতে পারেন ঘরেই, খুব সহজে। খুব কম ঝামেলায় ঘরেই তৈরি করে ফেলুন দারুণ সুস্বাদু চিকেন শর্মা রোল। স্বাদ ও স্বাস্থ্য একইসাথে এবং এর পাশাপাশি স্বাদেও ভিন্নতা আসবে ইফতারে। চলুন তাহলে দেরি না করে জেনে নেয়া যাক খুব সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ স্পেশাল রুটির জন্য - ময়দা ৪ কাপ, - চিনি ২ টেবিল চামচ, - লবণ ১ চা চামচ, - গুঁড়োদুধ...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   জিলাপি তৈরি করতে অনেক সময় লাগে বলেই ধারণা সকলের। ব্যটার তৈরি করে কয়েক ঘণ্টা রেখে না দিলে সঠিকভাবে জিলাপি তৈরি করা যায় না বলে মনে করেন। কিন্তু আপনি জানেন কি? ৪০ মিনিটেরও কম সময়ে আপনি তৈরি করে ফেলতে পারবেন অত্যন্ত সুস্বাদু জিলাপি। অবাক হচ্ছেন? তাহলে চলুন জেনে নেয়া যাক সুস্বাদু ইনস্ট্যান্ট জিলাপি তৈরির খুব সহজ রেসিপিটি। উপকরণঃ - ১ কাপ ময়দা - আধা কাপ টকমিষ্টি দই - ১ চা চামচের সামান্য বেশি বেকিং পাউডার - কয়েক ফোঁটা...

Read more