বাংলার ঐতিহ্য

BDcost Desk: খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন ঝাল ঝাল মজাদার বোম্বাই মরিচের আচার উপকরণ বোম্বাই মরিচ ৫০০ গ্রাম (বোটা ছাড়া মাঝারি বা বড় আকারের)। তেঁতুলের পানি ১ কাপ। সরিষাবাটা ১ টেবিল-চামচ। ধনেগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। পাঁচফোড়ন আর মেথি ২ টেবিল-চামচ। লবণ ২ চা-চামচ। আদাবাটা ১ চা-চামচ। রসুনবাটা ২ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ২ চা-চামচ। চিনি ১ কাপ। ভিনিগার ১ কাপ। রসুনের কোয়া ১৫...

Read more

BDcost Desk: শুরু হয়ে গেল শীতের ঠাণ্ডা আবহাওয়া। শীত আসলেই বাঙ্গালীদের ঘরে ঘরে পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। শীতের সকালে গরম গরম পিঠা খাওয়ার মজাই অন্যরকম। আর এই শীতের অন্যতম মজাদার একটি পিঠা হচ্ছে ভাপা পিঠা। আসুন আজকে জেনে নেই কিভাবে তৈরি হয় সুস্বাদু কাশ্মীরি ভাপা পিঠা। উপকরণ : আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, পোলাওর চালের গুঁড়া ১ কাপ, তরল দুধ ১ কাপ, পাটালি গুড় ১ কাপ, মাওয়া ৩ টেবিল চামচ, পেস্তাবাদাম ২ টেবিল চামচ, কাজুবাদাম ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ...

Read more

BDcost Desk:   এপ্রিলের শুরুতেই গরমে বাঁচা দায়। এখনও কালবৈশাখীর দেখা নেই। কে জানে কবে আসবে। প্রাণটা একটু জুড়াবে। সেই আশায় হাপিত্যেশ করে বসে বাঙালি। তাও ভাল, ইতিমধ্যেই বাজারে আগমন ঘটেছে তাদের। রোজ যাতায়াতের পথে নিশ্চয়ই চোখে পড়ছে। কাঁচা-পাকা, টক-মিষ্টি ফলগুলি। রসে টইটম্বুর রসরাজ আম। এমন মানুষ এই দেমৈ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর যাঁর পছন্দের তালিকায় এই ফলটি নেই। ইতিমধ্যেই কেনার হিড়িক পড়ে গিয়েছে। কিন্তু ভেজালের বাজারে যা কিনছেন সবই কী ভাল কিনছেন? হয়তো না। তাহলে? তাহলে আর কী? আসল-নকলের ফারাক...

Read more

BDcost Desk:   বৈশাখের সাজে নিজেকে রাঙাতে প্রস্তুত সব বয়সী বাঙালি নারী। তরুণীদের মাঝে সে প্রবণতা আরও অনেক বেশি। নিজেকে ইচ্ছামতো রাঙাতে কারো নেই একটুও ক্লান্তি। মেকআপ - প্রচণ্ড গরম আর রোদের তাপে মেকআপ নষ্ট হওয়ার ভয় থাকে। বৈশাখী সাজে মেকআপ ঠিক রাখতে বেছে নিতে পারেন হাল্কা বেইজের কিছু। তাই বেছে নিতে পারেন অয়েল ফ্রি বা ওয়াটার প্রুফ মেকআপ। তবে তা অবশ্যই স্বাভাবিক মানের হওয়া চাই। চোখের সাজ - চোখে লাগাতে পারেন হাল্কা আই শ্যাডো আর মাশকারা। এ ক্ষেত্রে কাজল,...

Read more

BDcost Desk: টেকনাফ-সেন্টমার্টিন নৌপথে শর্তসাপেক্ষ পর্যটকবাহী দুটি জাহাজ চলাচলের অনুমতি দিলেও গত শনিবার সকাল থেকে পাঁচটি জাহাজের চলাচল বন্ধ করে দিয়েছেন উপজেলা প্রশাসন। চলতি বছর পর্যটন মৌসুমের শুরু থেকে এ নৌপথে সাতটি জাহাজ চলাচল করে আসছিল। কক্সবাজার আবহাওয়া অধিদপ্তরের আবহাওয়াবিদ একেএম নাজমুল হক বলেন, সাধারণত এপ্রিল-মে এবং অক্টোবর-নভেম্বর—এই চার মাস ঘূর্ণিঝড় সৃষ্টি হয়ে থাকে। সাগর উত্তাল ও আবহাওয়া অনুকূলে না থাকার আশঙ্কায় যেকোনো ধরনের দুর্ঘটনা এড়াতে এ নৌপথে পর্যটকবাহী জাহাজ চলাচল বন্ধ করে দেওয়া হচ্ছে। উপজেলা প্রশাসন সূত্রে জানা যায়,...

Read more

BDcost Desk:   শাড়ির আবেদন কখনও কমে না। নিজেকে একটু বেশি আকর্ষণীয়, জমকালো আর অভিজাত করে ফুটিয়ে তুলতে শাড়িই যেন সবচেয়ে বেশি নির্ভরযোগ্য বাঙালি নারীর কাছে। সেই নির্ভরযোগ্যতায় ঐতিহ্যবাহী কাতান, বেনারসি, জামদানির যেমন কদর রয়েছে তেমনি জর্জেট, শিফন জর্জেট, সুতি, হাফসিল্কের প্রতিও বাড়তি আকর্ষণ রয়েছে। কেমন শাড়ি চাই জর্জেট, শিফন জর্জেটের শাড়িগুলোতে রয়েছে বৈচিত্র্যের ছোঁয়া। ফুলেল নকশা, কলকা, লতাপাতা, জ্যামিতিক নকশা, একরঙার সঙ্গে চিকন লেস এখন বেশি দেখা যাচ্ছে। হ্যান্ডপেইন্ট, কাটওয়ার্ক, কাঁথাস্টিক, ব্লক, মিরর, কারচুপি, বাটিক, ভেজিটেবল ডাই সবই খুঁজে...

Read more

BDcost Desk:   একটুখানি আচার হলে খাওয়াটা বেশ জমে ওঠে সব বাঙালিরই। এখন চলছে জলপাইয়ের মৌসুম। আর জলপাই আচারের স্বাদের কথা তো সবাই জানেন। তাই ভিন্ন স্বাদের ৪ পদের জলপাইয়ের আচারের রেসিপি নিয়ে এবারের আয়োজন— জলপাইয়ের মিষ্টি আচার উপকরণ: জলপাই ১ কেজি, সরিষাবাটা ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ২ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, সরিষার তেল ১ কাপ,...

Read more

BDcost Desk:   মাছে ভাতে বাঙালি—এই পুরোনো প্রবাদটি আমাদের মাছপ্রীতির সাক্ষী হয়ে আছে। মাছ ছাড়া যেন আমাদের চলেই না। দেশি মাছের হরেক রকম রেসিপি রয়েছে। তার মধ্য থেকে উল্লেখযোগ্য কয়েকটি রেসিপি দিয়েছেন সৃষ্টি’স ফুড ক্রিয়েশনস-এর স্বত্বাধিকারী তাসনিয়া রহমান সৃষ্টি।ছবি তুলেছেন সোহেল মামুন। সরপুঁটির টমেটো ভুনা উপকরণ: সরপুঁটি ৫টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, টমেটো কুচি ১টি, কাঁচামরিচ ৬-৭টি, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, তেল ৪ টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুত...

Read more

বিডিকষ্ট্ ডেস্কঃ   বাজারে পাওয়া যাচ্ছে দেশি ফল আমড়া। হালকা টক-মিষ্টি স্বাদে কচকচে আমড়া শুধু খেতে, রান্না, বা আচারে দারুণ উপযোগী। বছর জুড়ে রাখা যায় সুস্বাদু আমড়ার আচার। আর কদিন পরেই ফুরোবে আমড়ার মৌসুম, তাই আসুন এখনই বানিয়ে নিই টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের আমড়ার আচার। যা যা লাগবে আমড়া ২ কেজি, সরিষার তেল আধা লিটার, আদা-রসুন বাটা ৬ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, কাটা শুকনামরিচ ৪ থেকে ৫টি, আদাকুচি ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ২ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো ২ চা-চামচ।...

Read more

বিডিকষ্ট্  ডেস্ক:   লাল শাপলা। আমাদের জাতীয় ঐতিহ্যের অহঙ্কার। বিস্তৃত এলাকাজুড়ে এই লাল শাপলার সমারোহ দেখতে কার না ভালো লাগে, কে না চান একনজর দেখতে। কিন্তু এই ভালো লাগা ভালোবাসায় পরিণত হলে আপনাকে বরিশালের উজিরপুর উপজেলার মায়ায় জড়াতে হবে। রূপসী বাংলার এক অপরূপ রূপে সাজানো উজিরপুর উপজেলার সাতলা ইউনিয়ন। প্রাকৃতিকভাবে এই শাপলার অবারিত রঙিন রূপ যে কেউকে শুধু মুগ্ধ নয় স্থম্ভিত করে দেবে। বরিশালের উজিরপুর উপজেলা সদর থেকে অদূরে প্রায় ২০ কিলোমিটার পশ্চিমে এই সাতলা ইউনিয়ন। জায়গার নাম সাতলা হলেও...

Read more