রান্নাঘর

বিডিকষ্ট ডেস্ক   একদম তেল ছাড়া স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু স্ন্যাক্স খেতে চান? জেনে নিন রাইস পেপার ফিশ রোল একটি দারুণ রেসিপি। উপকরণ: সেদ্ধ মাছের কিমা ১ কাপ (এখানে রুই মাছ নেয়া হয়েছে) ডিম সেদ্ধ করা ১ টা পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ কাঁচা মরিচ কুচি ৩/৪ টা আদা বাটা ১/২চা চামচ জিরা বাটা ১/২বাটা রসুন বাটা ১/২চা চামচ গোল মরিচ ১/২ চা চামচ ফিস সস ১ চা চামচ টমেটো সস ১ চা চামচ লবণ পরিমাণমত হলুদ সামান্য রাইস পেপার ৪টা তেল...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক উপকরণ: খাসির মাংস ২ কেজি, এলাচ ৬টি, লবঙ্গ ৫-৬টি, আনারসের রস ২ টেবিল চামচ, রসুনের রস ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ৪টি, পেঁয়াজের রস ২ টেবিল চামচ, দারচিনি ৬ টুকরা, জাফরান আধা চা-চামচ, টক দই ১ কাপ, লবণ পরিমাণ মতো, সরিষার তেল আধা কাপ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, জয়ত্রি গুঁড়া আধা চা-চামচ। প্রণালি: মাংস বড় টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। ওপরের সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ৫-৬ ঘণ্টা রাখতে হবে। উপকরণ: পোলাওয়ের...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   শীতের দিনে গরম ভাতের পাতে হরেক রকমের ভর্তা- শুনেই জিভে পানি চলে আসে, তাই না? ৬টি দারুণ ভর্তার রেসিপি আজ থাকছে আপনাদের জন্য। এই ভর্তাগুলো সুস্বাদু তো বটেই, সাথে স্বাস্থ্যকরও। চলুন, জেনে নিই রেসিপি। ১.কালোজিরা ভর্তা উপকরণ: কালোজিরা সিকি কাপ, রসুনের কোয়া ১ টেবিল-চামচ, কাঁচামরিচ ৩-৪টি, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সরিষার তেল ১ টেবিল-চামচ। প্রণালি: রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ প্যানে টেলে নিতে হবে। তেল বাদে সব উপকরণ পাটায় বেটে তেল দিয়ে মাখিয়ে ভর্তা করতে হবে। ২.টমেটো...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   গরমে আরাম পাওয়ার জন্য এমন পানীয় পান করা উচিত যা দেহকে ঠাণ্ডা করবে সাথে স্বাস্থ্য ও মন ভালো রাখবে। আর এমন পানীয় হচ্ছে লাচ্ছি। শিখে নিন অত্যন্ত সুস্বাদু লাচ্ছি তৈরির ঘরোয়া খুব সহজ ও ঝটপট রেসিপি। উপকরণঃ – ৫০০ গ্রাম মিষ্টি দই – ১ কাপ গুঁড়ো দুধ – চিনি মিষ্টি অনুযায়ী – আধা কাপ পছন্দের ফ্লেভার (বাদাম, আম, কলা, আপেল, স্ট্রবেরি, চকলেট ইত্যাদি) – বরফ টুকরো পরিমাণ মতো – পানি পরিমাণ মতো পদ্ধতিঃ – প্রথমে একটি বাটিতে...

Read more

বিডিকষ্ট ডেস্ক   মালাই চপ উপকরণ: গুঁড়া দুধ ১ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, তরল দুধ ১ লিটার, ঘন দুধ ১ কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, চিনি পৌনে এক কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, নতুন খেজুরের গুড় আধা কাপ, ডিম ১টা। প্রণালি: আধা কাপ চিনি দিয়ে তরল দুধ জ্বাল দিন। ঘন করে ১ কাপ করে নিন। গুঁড়া দুধ, বেকিং পাউডার, ময়দা ও ঘি দিয়ে ময়ান করে ডিম দিয়ে ডো বানিয়ে কয়েক ভাগ করে মিষ্টি বানিয়ে নিন। নতুন গুড় দিয়ে শিরা...

Read more